- Soupe aux champignons

Par minouche145

Pour 4 personnes il faut; - 3 c à s de beurre ou margarine - 1 gros oignon - 1 ravier de champignons de Paris (ou plus) - 2 c à s bien pleines de farine - 1/4 de litre de bouillon (ou d'eau) - 1/2 litre de lait - 1 citron - 2 c à s de crême fraîche -...

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- Chou-fleur aux lardons

Par minouche145

- Pour quatre personnes, il faut; - 1 beau chou-fleur - +/- 400 gr de lardons fumés - 80 gr de crème fraîche - 6 c à soupe de farine - +/- 300 gr de fromage râpé - 1 oignon - Passons à l'acte; - Enlever les feuilles et la base, - détailler en petits bouquets,...

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- Boulets à la liégeoise

Par minouche145

Attention; Ne parlez jamais de boulettes à la liégeoise, mais bien de "boulets" à la liégeoise ! car ceux-ci ont à peu près le calibre d'un boulet; à Bruxelles par contre on dit : des boulettes sauce tomates par exemple ( ou "ballekes" en bruxellois !)...

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- Recette de mon homme, bouchée à la reine

Par minouche145

voici l'art d'accomoder les restes par mon chef coq; Avec les restes d'un rôti de porc aux fines herbes que José nous avait fait avant hier, il nous a fait des bouchées à la reine; - Il faut ; - débiter la viande ( +/- 400 gr) en petits dés de +/- 5 mm...

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- Tout sur les oeufs

Par minouche145

- Petites astuces; (1) Pour les cuissons à l'eau, faire bouillir l'eau avec un filet de vinaigre, cela servira à coaguler le blanc en cas de fissure de la coquille (2) pour savoir si tes oeufs sont frais, il faut les mettre dans un récipient d'eau froide;...

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- Mes blancs de poulet crème et champignons

Par minouche145

- Pour 4 personnes il faut; - 4 blancs de poulet - 1 ou 2 petits packs de crème fraîche - 1 ravier de champignons - sel, poivre, 1 gros oignon, un peu d'ail - 1 verre de vin blanc sec ( pas obligé mais moi j'aime ) - 1 ou 2 c à soupe de farine (maïzéna)...

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- Blancs de poulet en papillote

Par minouche145

- Pour 2 personnes il faut; - 2 blancs de poulet - 1 belle tomates, 1 citron - herbes de provence ( facultatif ) - sel et poivre, un peu d'huile d'olive, thym - oignon, ail, échalote ( facultatif) - papier alu - Passons à l'acte; - découper deux feuilles...

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- Boudin en papillote

Par minouche145

- Pour 4 personnes il faut; - 4 boudins blancs de liège ( ou blnac simple, ou noirs, ou les 2...) - 2 poireaux - 1 c à café de moutarde - sel,poivre et vin blanc sec - papier alu - Passons à l'acte; - enlever la 1ère "pelure" des poireaux, les couper...

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- Ma mayonnaise

Par minouche145

- Il faut; - 1 jaune d'oeuf - Un peu de vinaigre - de l'huile d'olive - sel, poivre - petits oignons, ciboulette, ail etc ( facultatif) - Passons à l'acte; - Les ingrédients doivent tous être à température ambiante, donc sortir du frigo 10 bonnes minutes...

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- ma vinaigrette

Par minouche145

- Il faut; - 3 c à soupe d'huile d'olive - 1 c à soupe de vinaigre - sel, poivre - 1 petite c à café de moutarde (forte ou non, à l'ancienne ou pas) - 1 oignon (petit) ou 1 échalotte coupés menus - un peu d'ail - Passons à l'acte; - mettre le tout dans...

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